Desafio do dia: temperar carnes

Por 19 / 11 / 2011

Na hora de preparar a carne, não há nada pior do que dizer para um iniciante: “coloca o tempero e depois assa”. Como assim? Que tempero? O que é tempero?

Quando os mais experientes ensinam algo, esquecem que você nunca fez aquilo antes e que precisa de uma explicação detalhada. E quando a receita vem, outro problema: “coloca um pouco de sal, um pouco de cebola…” Assim não dá. Receita precisa vir com medidor!

Mas eu logo achei uma saída na hora de temperar as carnes: o amaciante de carnes. Demorei para desvincular o nome do amaciante de roupas, mas deu certo. Trata-se de um pó que jogado em cima da carne – exceto a carne de sol – descongelada, amacia e tempera ao mesmo tempo.

Já tive a oportunidade de usá-lo em carnes não amaciadas e o resultado não foi dos melhores, por isso aconselho que amacie antes ou peça que o açougueiro faça isso. Mas quanto ao tempero é perfeito! Não precisa colocar sal nem cebola nem nada! A quantidade é até quase cobrir a carne, sem exagerar.

Para o primeiro teste, aconselho iniciar pelo nível 1: bife frito!

Compre a carne cortada e de preferência amaciada.

Em casa, retire os pedaços que for usar no dia, o restante coloque no congelador.

Pulverize o amaciante de carnes sobre toda a carne e espere 15 minutos.

Depois, numa frigideira, coloque uma colher de margarina, espere derreter e coloque o bife.

Depois de frito os dois lados, desligue o fogo e aproveite. A carne está prontinha!

Essa daí é moleza, nem vale dizer que está cansada.

Tem uma receita de carne mais fácil e prática do que essa? Manda pra gente através dos comentários!

Larissa Freire

Jornalista inquieta por escrever e compartilhar informações. Queria ter estudado a área de saúde, mas percebeu que seria bem mais interessante estudar uma forma de comunicação que pudesse informar sobre saúde e tudo isso toma forma através dos textos.

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